La fibra (Italian Edition)
ISBN-13:
9788847002807
ISBN-10:
884700280X
Edition:
2004
Author:
Francesco Capasso, Stefano Castaldo
Publication date:
2004
Publisher:
Springer
Format:
Paperback
98 pages
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Book details
ISBN-13:
9788847002807
ISBN-10:
884700280X
Edition:
2004
Author:
Francesco Capasso, Stefano Castaldo
Publication date:
2004
Publisher:
Springer
Format:
Paperback
98 pages
Summary
La fibra (Italian Edition) (ISBN-13: 9788847002807 and ISBN-10: 884700280X), written by authors
Francesco Capasso, Stefano Castaldo, was published by Springer in 2004.
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Description
La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi. Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico. Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.
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