Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934 (French Edition)
ISBN-13:
9783959401432
ISBN-10:
3959401434
Author:
Auguste Escoffier
Publication date:
2015
Publisher:
Reprint Publishing
Format:
Paperback
396 pages
Category:
European
,
Regional & International
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Book details
ISBN-13:
9783959401432
ISBN-10:
3959401434
Author:
Auguste Escoffier
Publication date:
2015
Publisher:
Reprint Publishing
Format:
Paperback
396 pages
Category:
European
,
Regional & International
Summary
Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934 (French Edition) (ISBN-13: 9783959401432 and ISBN-10: 3959401434), written by authors
Auguste Escoffier, was published by Reprint Publishing in 2015.
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Description
Complet, restaurée numériquement réimpression (fac-similé) de l‘édition originale de 1934 avec une excellente résolution et une excellente lisibilité. Édition 1 de 2 (346 pages). Édition 2 de 2 (396 pages). Ma Cuisine d‘Auguste Escoffier, publié pour la première fois en 1907 et ici dans sa version rééditée en 1934, est un ouvrage de référence, posant les bases de l‘art culinaire français moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l’approche technique et artistique de l’auteur, instituant définitivement la cuisine comme un art. Auguste Escoffier: »En résumé, Ma Cuisine n’est pas un simple aide-mémoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et très pratique.« Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a fait œuvre d’écrivain culinaire influençant les générations suivantes.
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