L'essentiel de Chartier - l'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisine

Plus de 800 ides de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et russir vos harmonies mets et vins. Saviez-vous que les asperges vertes grilles sont excellentes avec du chocolat noir Que le curry est presque le frre aromatique du sirop d'rable Pourquoi le jambon fait si bon mnage avec le clou de girofle et l'ananas Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites Dans L'essentiel de Chartier, le crateur d'harmonies de rputation internationale nous donne les cls des harmonies aromatiques russies tant en cuisine qu' table. De consultation facile, l'ouvrage prsente 295 aliments, vins, bires, ths et alcools, sous forme de fiches classes par ordre alphabtique. Pour chaque produit prsent, on dcouvrira les aliments et les boissons de mme famille aromatique, ainsi que des ides de recettes, dont plusieurs cres avec son complice Stphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Chteau Frontenac. De quoi stimuler votre crativit culinaire et faire d'tonnantes dcouvertes.